かまぼこ餅
１０００人 @cook_40272427
5㎜角に切ったかまぼこを餅に練り合わせて切り餅を作ってみました。
このレシピの生い立ち
これまで、切り餅作りでカレールー(レシピID : 21946978)や様々な素材を投入してみましたが、今回、試しに食感を残す形でかまぼこを投入してみました。
かまぼこ餅
5㎜角に切ったかまぼこを餅に練り合わせて切り餅を作ってみました。
このレシピの生い立ち
これまで、切り餅作りでカレールー(レシピID : 21946978)や様々な素材を投入してみましたが、今回、試しに食感を残す形でかまぼこを投入してみました。
作り方
- 1
もち米とかまぼこ。
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- 2
炊いたもち米を餅つき機と化したホームベーカリーにセット。
-
- 3
5㎜角に切ったかまぼこ。
-
- 4
ある程度もち米がこね上がったらかまぼこを投入。
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- 5
こね終わったら型に入れて乾燥。その後、固くなり切り分けれる状態になったら包丁で切り分けます。
-
- 6
一口サイズにカット。
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- 7
かまぼこ餅の完成。
-
- 8
最初は醤油だけを付けて頂き、その後、海苔やかつおぶし、大根おろしなどと組み合わせてかまぼこ餅を楽しみました。
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コツ・ポイント
どのぐらい日持ちして美味しく食べられるのか分かりませんが、かまぼこのうま味と貝柱の干物を少し柔らかくしたような食感を楽しむことができました。後に冷凍保存したものを食しましたが、切りたてに比べてかまぼこの歯応えが増したように感じました。
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