お水700cc を沸騰させ 25 G 程度の 鰹節を入れて 火を止めて 2分程度待ち お出汁を取ります

細かい目のザルにキッチンペーパーをひきその上から おだしを注ぎ入れ 鰹節を絞りしっかりとお出汁を取ります

具材は里芋レンコン金時人参 海老などを用意して お鍋に入れて 沸騰するまでは中火で 煮込んでいきます

今回は 甘エビのお刺身で余ってしまう甘エビの頭の部分と かまぼこの代わりに焼きちくわを使っていきます

今回はお刺身で余った 甘エビの頭を5匹ほど入れて 弱火で15分ほど煮込みます

弱火で15分程煮込んだらそこで甘エビの頭を取り出し おだしに不純物が混ざっていたらざるでこします

今回は少し不純物が混ざっていたのでザルでこして 違うお鍋にお出汁と具材を 移動してこんな感じになりました

この時具材は8割ほど火が通っているのでここで焼きちくわを入れて同じように弱火で3分ほど煮込みます

3分程度煮込んだら具材にしっかり火が通っているので白味噌大さじ3合わせ味噌小さじ1を入れてよくお味噌を溶かします

しっかりとお味噌が溶けたら出来上がりですこんな感じにしてあがります

こんな感じに盛り付けて最後にほうれん草でも小松菜でも何でもいいので 青いものを添えてあげれば彩りもきれいに仕上がります