【保育園給食】キャベツの土佐漬け

Name: 【保育園給食】キャベツの土佐漬け
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ ４５ｇ; きゅうり １０ｇ; 人参 ５ｇ; かつお節 0.5g; レモン汁(ポッカレモン) 0.7g; しょうゆ 1.5cc; 白ごま 0.5g

長野県おたり村 @cook_40262049

いつもの野菜をかつお節とレモン汁、しょうゆに漬けました。
このレシピの生い立ち
お馴染みの野菜でも味付けをかえることでよく食べてくれるので、毎月の副菜の献立作りには悩んでいるところです。レモン汁が入るのでさっぱりとしておいしい副菜です。

【保育園給食】キャベツの土佐漬け

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

キャベツ４５ｇ
きゅうり１０ｇ
人参５ｇ
かつお節 0.5g
レモン汁(ポッカレモン) 0.7g
しょうゆ 1.5cc
白ごま 0.5g

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作り方

1

キャベツは１ｃｍ幅、２ｃｍ長さに切る。人参は太めの千切りにする。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
2

鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、きゅうりの順に入れて固めに茹でてザルに上げる。
3

ボウルにレモン汁、しょうゆ、かつお節を入れ、水気を絞った２を入れて、全体を混ぜ、しばらく漬けておく。
4

仕上げに白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

家庭で作る場合は野菜は生でもいいと思います。
ゆですぎると野菜のお浸しのようになってしまうので、ゆでる際は固めにゆでるのがポイントです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/10/01 04:11に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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