自分史上一番簡単 栗の皮むき
包丁で剥きたくない人向け。電気圧力鍋で簡単茹で栗。炊き込みご飯や栗きんとん、モンブランなどに加工します。
このレシピの生い立ち
クリをたくさんもらうけど、薄刃の包丁しかなく、栗剥くの苦手で怖いので毎年ちょっとづつ違うやり方の栗処理をしていて、これが一番楽かなと思ったのでメモです。下処理大変。
これならスプーンがあれば面倒な栗むきを手伝ってもらえます。
自分史上一番簡単 栗の皮むき
包丁で剥きたくない人向け。電気圧力鍋で簡単茹で栗。炊き込みご飯や栗きんとん、モンブランなどに加工します。
このレシピの生い立ち
クリをたくさんもらうけど、薄刃の包丁しかなく、栗剥くの苦手で怖いので毎年ちょっとづつ違うやり方の栗処理をしていて、これが一番楽かなと思ったのでメモです。下処理大変。
これならスプーンがあれば面倒な栗むきを手伝ってもらえます。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を水で洗い、そのまま水につけて作業開始。(濡れていたほうが作業がしやすい気がするので)
- 2
包丁や栗剥き、キッチンバサミなどでクリの頭かお尻に切れ目を入れる。(自分がやりやすい方で)ほんの少しでok。
-
- 3
うち鍋に入れてひたひたに水を入れ、加圧時間1分でセットする。
-
- 4
塩は入れなくても入れてもおk。お好みで。うちは栗ご飯に乗せる時は塩入れてます。
- 5
ピンが降りたら蓋を開け、数個取り出し、触れる程度まで冷まして剥く。
-
- 6
スプーンは包丁で皮を剥くときと同じように剥く。親指がスプーンの窪みに、人差し指がスプーンの裏側を覆う感じ？
- 7
切れ込みからスプーンでグイッと皮を剥いてく。鬼皮を剥いてから渋皮をお尻から剥くと綺麗に剥きやすい気がする。
-
- 8
冷めすぎてしまったら熱めのお湯につければおk。また剥きやすくなります。
-
コツ・ポイント
冷めないうちに剥く。
数個剥けばすぐ慣れます。
熱いお湯から数個づつ取り出して少し冷ましてから剥くのがお勧め。
手を入れれるくらいに冷めたら直接1個づつ取り出して剥くといい。
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