デイサービス二層のかぼちゃプリン
＊たんたん＊ @cook_40142239
デイサービスでカボチャプリンをつくりましたカラメルはこちらのレシピを参考に２倍量で作りましたID19762512
このレシピの生い立ち
オーブンのないデイサービスでおやつレクをするための試作、本番はこれの３倍量で27名分作りました
デイサービス二層のかぼちゃプリン
デイサービスでカボチャプリンをつくりましたカラメルはこちらのレシピを参考に２倍量で作りましたID19762512
このレシピの生い立ち
オーブンのないデイサービスでおやつレクをするための試作、本番はこれの３倍量で27名分作りました
作り方
- 1
かぼちゃをレンジでやわらかくする800W６分
-
- 2
皮をはがし、ポテトマッシャーで中身をつぶす
-
- 3
牛乳と砂糖を鍋にかける
- 4
ゼラチンをふやかし、③をいれて溶かし、バニラエッセンスをいれプリン液をつくる
- 5
潰したかぼちゃに温めたプリン液を少しずついれハンドミキサーで撹拌する
- 6
なめらかになったら、プリンの型にいれて冷蔵庫で冷やす
- 7
飾り用にカボチャを５ミリ角にカット
- 8
カラメルソースはID19762512こちらを参考に二倍量でつくりました
- 9
最後にホイップクリームとカラメルソースとカットしたカボチャの皮をのせます
コツ・ポイント
ゼラチンは80℃以上ないととけないので、しっかり温めて溶かしてください、器に入れるときはよく混ぜて入れて下さい
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