洗って3時間 吸水させたハトムギと 水で戻し洗ったヒジキを炊飯器に入れ 雑穀コースで炊く。

炊き上がりに 米酢と濃縮出汁を混ぜ合わせ暫く蒸らし60度くらいまで覚めたら塩麹を入れ混ぜ 炊飯器の余熱で数時間で完成。

※はじめから全部入れると楽ですが 炊き上がりの方が 風味も良く、酵素も増え 美味しくなります。

※濃縮出汁を追加で回し入れれば ひじきの小鉢として食べられます。お好みで胡麻油を混ぜても◎

※サラダだけで無く 鯖缶&ネギ 丼ぶり や 梅干し&塩昆布 の小鉢でも、TKGでも 美味しいです。