少し手間ですが、丸ごと使うより苦みが薄くなるので試してみてください。わが家では、むしり取った部分は茹でて愛犬のおやつ。
このレシピの生い立ち
子育て中、カルシウム摂取を考えて、だしには煮干しを使っていましたが、苦みが気になり母に教えてもらいました。(母はもっとていねいにやっていましたが、私は大雑把なのでこんな感じで)