大根とにんじんは、それぞれ短冊切り。長ネギは斜め切り。きのこ類は石づきを除き、食べやすい長さに切ってほぐします。

鶏肉は一口大に切り、★の調味料をまぶしておきます。(より簡単に作りたい場合は調味料は省略してもOK)

鍋にごま油(またはサラダ油)をひき、鶏肉を炒めます。

鶏肉が全体に白くなってきたら、にんじんを加えて炒め、さらに大根、最後にねぎ、きのこ類を加えて炒めます。

全体に火が通ったら、カレールウの箱に表示されている量の水(今回は1500ml)と顆粒だしを加え、蓋をして加熱します。

煮立ったら一度火を止め、ダマにならないようにカレールウを溶かします。再び火にかけ時々かき混ぜながら弱火で約10分煮ます。

器に盛り付けます。
万能ねぎなどのトッピングはお好みで♪