小松菜と鮭の豆乳クリームパスタ
冷蔵庫にあるもので疲れていてもすぐにできます。
豆乳は牛乳に変えたり、生クリームを加えてもおいしい。コンロは2つ使います
このレシピの生い立ち
和食を色々作りたくて鮭を解凍しておいたけれど、残業で何もしたくなくなったので、すぐ作って食べられるパスタに変更しました。
小松菜と鮭の豆乳クリームパスタ
冷蔵庫にあるもので疲れていてもすぐにできます。
豆乳は牛乳に変えたり、生クリームを加えてもおいしい。コンロは2つ使います
このレシピの生い立ち
和食を色々作りたくて鮭を解凍しておいたけれど、残業で何もしたくなくなったので、すぐ作って食べられるパスタに変更しました。
作り方
- 1
パスタを茹でる準備。大きめの鍋にたっぷり水をいれて火にかける。少し経ったら塩を入れる。
(蓋をすると早く沸く) - 2
小松菜を一口サイズのざく切りにする。
(余りは切って冷凍しておくと色々使えて便利。下茹ではどちらでも) - 3
鮭の皮、骨を取って一口サイズに切り、塩胡椒を振る。
塩鮭の場合は塩胡椒を少しだけ、生鮭の場合はしっかり塩胡椒。 - 4
しめじの石突きを取ってバラバラにする。(余りは冷凍しておくと便利)
- 5
1の鍋にパスタを入れて茹で始める。
袋に書いてある茹で時間よりも1分短く茹でる。 - 6
フライパンにバターをいれて弱火〜中火くらいで溶かし広げる。バターが溶けてきたら鮭を焼く。
- 7
鮭の両面に色がついたら、小松菜としめじを加えてバターを絡めながら炒める。
- 8
十分炒めたら、豆乳、粉チーズ、めんつゆを入れて
とろみがつくまでかき混ぜる。塩胡椒で味を整える。 - 9
茹であがった麺をフライパンに入れてブラックペッパーをかけ、ソースと和える。
(しゃばしゃばなら、粉チーズを足す) - 10
皿に盛り、ブラックペッパーをかけて完成
コツ・ポイント
しめじ、小松菜、鮭は冷凍ストックしておくといつでも作れます。
豆乳も、そのまま飲んだりホットケーキに入れたり
クリーム系の料理に使えるので、牛乳が苦手な方は特に常備するのおすすめです。
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