ナスは一口大の乱切りに、ベーコンは3〜5cm幅に切る。

フライパンに油を熱しベーコンを炒める。少しカリッとしてきたらナスを入れる。

全体に軽く塩をふって（時短用）、蓋をして中火で蒸し焼きにする。放置すると焦げるので、たまに蓋を開けて全体を混ぜる。

ナスに火が通り柔らかくなったら、バターとポン酢を入れて混ぜ合わせる。バターが完全に溶けたら火を止めて盛り付ける。