作り方
- 1
型にシートをセットします
- 2
バターと卵は常温に戻します。
- 3
マロンペーストと渋皮煮の煮汁を合わせておきます
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- 4
aの粉類は合わせてふるっておく、
オーブンは180度に予熱する - 5
柔らかくしたバターに砂糖とお塩ひとつまみ入れて白っぽくなるまで混ぜます
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- 6
卵をそのままハンドミキサーで溶きます
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- 7
それを5回程度に分けて入れ、その都度混ぜていきます
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- 8
ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。50回程度
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- 9
合わせたマロンペーストを加え10回程度混ぜます。
綺麗に混ざらなくてOKです。 -
- 10
それを型へ流し入れます
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- 11
渋皮煮をグッと押し込みます
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- 12
ゴムベラで平にならします。
あまり押し込み過ぎも注意。頭が見えるくらいにする。 -
- 13
霧吹きをし、180度に42分程度焼きます。
※温度、時間は要調整 - 14
焼き上がったら渋皮煮のシロップを打ちます。
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- 15
ふんわりラップをかけて
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- 16
冷めたらラップにグルグル巻きにして寝かせます
- 17
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コツ・ポイント
ペーストを入れてから混ぜ過ぎないように10回程度がよいです。
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