七味でピリッと！鶏の味噌漬け
出汁入り味噌を使った鶏肉の簡単味噌漬けです。味噌と鶏の旨味、七味の香りと程よい辛味で御飯もお酒もすすみます。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
旨味が入っている味噌ならもっと美味しくなりそうと思って味噌漬けに使ってみました。
七味唐辛子ととても相性が良く、冷めても味が変わらないのでお弁当のおかずにも重宝してます。
七味でピリッと！鶏の味噌漬け
出汁入り味噌を使った鶏肉の簡単味噌漬けです。味噌と鶏の旨味、七味の香りと程よい辛味で御飯もお酒もすすみます。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
旨味が入っている味噌ならもっと美味しくなりそうと思って味噌漬けに使ってみました。
七味唐辛子ととても相性が良く、冷めても味が変わらないのでお弁当のおかずにも重宝してます。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋の中に味噌と日本酒(甘めが好きならみりん)を入れて袋の外側から揉んで混ぜ合わせます。
- 2
生の鶏もも肉を切らずに1枚丸ごと、1の食品用のポリ袋に入れます。
- 3
袋の外側から軽く揉んで肉と味噌をなじませます。20分程冷蔵庫で寝かせます。(この状態で一晩〜1日置く事が出来ます。
- 4
写真はオーブングリル上段両面焼きで10分~15分かけて焼いています。魚焼きグリルで焼く事も出来ます。
- 5
グリルで焼く時は程よい焼き目がついたらそれ以上焦げないようにアルミホイルで覆って火を通して下さい。
- 6
テフロン加工のフライパンなら油なし、普通のフライパンなら油を小さじ1入れて鶏肉を焼きます。
- 7
味噌漬けは焦げやすいので加熱は中火で蓋をして10分、裏返して5分を目安に焼きます。
- 8
食べやすく切って器に盛り付け、風味づけに七味唐辛子をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
出汁入り味噌を溶くのは日本酒、みりんお好みでどうぞ。甘めの味付けならみりんをおすすめします。味噌自体に美味しい旨味があるので水だけで溶いても美味しいですよ。お酒の風味が苦手な場合はお水で溶くのもありです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
