ピーマンは半分に切りタネを抜き、なすも半分に切ったらチェックに切れ目を入れます。

ポリ袋にオリーブオイル大さじ1を入れて全体に馴染ませます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、なすとピーマン焼きます。

焼き目がついたら、油をキッチンペーパーで吸い取り、白だし、酒、水を入れて、

アルミホイルの落とし蓋をして煮ます。

なすが柔らかくなってきたら、アルミホイルを外して汁気を少し飛ばします。