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夕顔の下ゆで
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夕顔の下ゆで-レシピのメイン写真

夕顔の下ゆで

メリー・モコ
メリー・モコ @cook_40386353

夕顔の炒め物をする前の下ゆでに。
このレシピの生い立ち
スーパーではあまり見かけませんが、地元密着の八百屋さんなどにたまに売っている夕顔。一個でかなり食べごたえがあるので、一個買えば一人暮らしだと毎日夕顔料理になります。

夕顔の炒め物をする前の下ゆでに。
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スーパーではあまり見かけませんが、地元密着の八百屋さんなどにたまに売っている夕顔。一個でかなり食べごたえがあるので、一個買えば一人暮らしだと毎日夕顔料理になります。

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夕顔の下ゆで

メリー・モコ
メリー・モコ @cook_40386353

夕顔の炒め物をする前の下ゆでに。
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スーパーではあまり見かけませんが、地元密着の八百屋さんなどにたまに売っている夕顔。一個でかなり食べごたえがあるので、一個買えば一人暮らしだと毎日夕顔料理になります。

夕顔の炒め物をする前の下ゆでに。
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スーパーではあまり見かけませんが、地元密着の八百屋さんなどにたまに売っている夕顔。一個でかなり食べごたえがあるので、一個買えば一人暮らしだと毎日夕顔料理になります。

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材料

二人分
  • 夕顔 1/3個(950g)
  • 水 1L
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    夕顔を洗い、お好きな分量切り分けます。

    • 夕顔の下ゆで作り方1写真
  2. 2

    ヘタを切り落とし、2~3cm程の輪切りにします。この画像では、皮とワタを含めて約950gです。

    • 夕顔の下ゆで作り方2写真
  3. 3

    包丁で厚めに皮をむく。スプーンで中ワタをくりぬく。皮とワタを取り除くと、950gあった夕顔が550gほどになりました。

    • 夕顔の下ゆで作り方3写真
  4. 4

    いちょう切りにする。

    • 夕顔の下ゆで作り方4写真
  5. 5

    たっぷりのお湯が沸騰したら塩を少々くわえて茹でる。

    • 夕顔の下ゆで作り方5写真
  6. 6

    味噌汁にする場合はここで出汁を投入して半透明になるまで茹でる。炒め物なら2~3分程度茹でればよい。

  7. 7

    ざるにあけて完成。

    • 夕顔の下ゆで作り方7写真

コツ・ポイント

多少茹ですぎても大丈夫です。柔らかい方が美味しいと個人的には思っています。

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メリー・モコ
メリー・モコ @cook_40386353
2020/09/28 09:23に公開
料理初心者。最近料理を始めました。
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ゆうがお

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