いつもと違ういつもの食パン
前とおなじ材料、捏ね方を変えるだけでこれだけ違うのか
このレシピの生い立ち
パンは賢くないと焼けない。
アプリでひらく作り方
- 1
全体の半分の強力粉に半分のイースト、100ccの水を加えてよく混ぜる
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- 2
混ざる程度でいい
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- 3
ラップをして霧吹きをして室温で1時間発酵させる
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- 4
その後は6～12時間冷蔵庫に寝かせる
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- 5
バター以外、残りの強力粉、砂糖、塩、イーストをしっかり混ぜ牛乳120ccを入れて捏ね中種と混ぜて捏ね合せる。
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- 6
やっと1次発酵
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- 7
発酵が終わったら３つに分けて丸める
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- 8
型に入れて二次発酵
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- 9
250°に加熱したオーブンで35分
上に焦げ目がついたらアルミホイルをかけましょう！ -
- 10
焼けましたァ〜(＾ω＾)
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- 11
5番目に書き忘れたが、捏ねは１５分以上！捏ねろ！捏ねて捏ねて捏ねくり回せ！
ここを怠るとダマダマのパンらしきものになるよ
コツ・ポイント
時間をかけること！
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