こんにゃくは棒状、ピーマン、パプリカ、たけのこ、長ねぎはせん切り、まいたけはほぐしておく。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

フライパンにごま油とにんにくを炒め、香りが出てきたら②を加え、ひとつまみの塩と一緒に炒める。

野菜に半分くらい火が通ったら、紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて炒める。

野菜に完全に火が通ったら、ヌードルを加えて軽く和えるように炒め、火を止めて最後にすりごまを混ぜる。