・すきやき用 麩は、水またはぬるま湯に2分つけて、水気を切っておく。
・小松菜は軸を除いて、5㎝幅に切る。

・豚薄切り肉は3㎝幅に切る。
・にんじんは短冊切り。
・玉ねぎは薄切り。
・厚揚げは1口サイズに切る。

フライパンにごま油を熱し、豚薄切り肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、小松菜・にんじん・玉ねぎ・厚揚げを入れ、炒める。

野菜がしんなりしたら、水気を切ったすきやき用 麩を加え炒める。

④をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れスクランブルエッグを作る。

全体に混ぜ合わせ、[A]を入れ、強火で素早く炒める。

器に盛り、かつおぶしを振る。