無糖で美味♡ハックルベリーの優しいジャム
サチsachi♪ @cook_40053868
ブルーベリーよりもアントシアニンが豊富なハックルベリーで作ったミネラル豊富&整腸に◎な健康無糖ジャム♪幼児のおやつにも◎
このレシピの生い立ち
長野県軽井沢に遊びに行った時にハックルベリーを見かけたので、ジャムにしました。通常ジャムは砂糖を沢山加えますが、3歳になりたての娘にも、好きなだけ食べていいよと言ってあげられるジャムにしたくて、味見して調えながら、レシピを考えました。
無糖で美味♡ハックルベリーの優しいジャム
ブルーベリーよりもアントシアニンが豊富なハックルベリーで作ったミネラル豊富&整腸に◎な健康無糖ジャム♪幼児のおやつにも◎
このレシピの生い立ち
長野県軽井沢に遊びに行った時にハックルベリーを見かけたので、ジャムにしました。通常ジャムは砂糖を沢山加えますが、3歳になりたての娘にも、好きなだけ食べていいよと言ってあげられるジャムにしたくて、味見して調えながら、レシピを考えました。
作り方
- 1
ハックルベリーを洗い、ヘタを除きます。
-
- 2
鍋に米麹のみで出来た甘酒と、ベリーを入れて、中火でコトコト煮詰めます。
-
- 3
しっかり煮詰める事で、甘酒が凝縮されて甘みが出ます。
レモンを加え好みの硬さにしたら、火を止めて蜂蜜で甘みを調えます。 -
- 4
出来上がり♪
-
- 5
ヨーグルトに混ぜたり、ミルクに混ぜたり、そのまま食べても美味しいです◎
-
コツ・ポイント
蜂蜜は火を止めてから加える事で、栄養を逃さず食べる事が出来ます。
レモン汁を加える事で、甘酒の甘みが活きてきます。蜂蜜は1歳未満はNG です。幼いお子様は、蜂蜜なしで甘酒の分量で甘味を調整するのもお勧めです。他のベリーでジャムもお勧め♪
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