肉をタレごと、ジップロックに入れて、空気を抜き、ヨーグルトメーカーの容器に入れ、沸騰しないくらいのお湯をいれる。

ヨーグルトメーカー を６３度〜６４度で４時間に設定し、スタート！！

４時間経ったら、肉だけを取り出して肉の表面にお好きな加減の焼き目をフライパンでつける。（袋の汁はタレに使う！）

別のフライパンや鍋で、
赤ワインをブクブク沸かす。
そこに醤油と蜂蜜、肉の汁を入れて沸かす。

↑麹やら、肉カスがタレに入って、気になるなら、濾します。肉の汁無しでも良い（その時は醤油と蜂蜜で味を加減してください）

あとは切るだけ・かけるだけ
(‾∇‾)

写真は下味の段階で、ローズマリーを少々つけました。

赤ワインを煮詰めるともっと美味しいのかもしれません。