●切り身に塩をかけ、数十分おく。
●表面を水洗いし、水気をとる。
●表面に米粉をつける。
○タレをあわせておく。

●フライパンにごま油を入れ、温める。
●切り身を入れ、フタをし、３分ほど焼く。
●面をかえ、フタをし、３分程焼く。

●タレを入れ、フタをし、２分ほど煮る。
●面をかえ、２分ほど煮る。
●フライパンを傾け、タレと切り身を隅で、煮詰める。

○大根をおろし、水気をしぼり、かためて盛りつける。
●ブリを盛りつけ、タレをまわしかけてできあがり。