我が家の柚子ぽん酢
naru611 @cook_40296995
レシピ6960809のすだちポン酢を柚子に替えて
季節限定の楽しみです。
このレシピの生い立ち
すだちがちょうど終わると柚子の季節ですね
今回は友人から沢山柚子を頂いたので、柚子で作ってみました。
我が家の柚子ぽん酢
レシピ6960809のすだちポン酢を柚子に替えて
季節限定の楽しみです。
このレシピの生い立ち
すだちがちょうど終わると柚子の季節ですね
今回は友人から沢山柚子を頂いたので、柚子で作ってみました。
作り方
- 1
柚子は洗って水分を拭き取り1／2にして搾る 果汁で150cc
-
- 2
清潔な瓶やボールに 鰹節と昆布を入れ 搾った柚子と醤油 味醂を入れて 1日廊下など暖房のない場所へ置く
-
- 3
翌日 ざるにリードペーパーを敷き
2を濾す -
- 4
空いた醤油瓶や清潔なガラス瓶に入れてラベリング
冷蔵庫で保存 -
- 5
搾りかすの鰹節と昆布は
豆腐などの薬味で食べられる -
- 6
絞った柚子の皮は入浴に入れたり
同じ日にジャムを作るので
そちらに回します。 -
コツ・ポイント
醤油と柚子の絞り汁は同量用意します。
醤油や味醂も吟味すると 手作りはやめられない美味しさと無添加安全です。
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