ほうれん草はさっと洗っておきます。

シメジは石づきをとっておきます。

マイタケを適当にちぎっておきます。

2をさっと茹でて、水で洗い、適当な大きさにきっておきます。

キノコの準備が出来ました。

ベーコンはこれを使います。

豆乳と生クリームを計量しておきます。

フライパンに米油を入れ、ベーコン、シメジ、マイタケを入れて炒めます。
塩、コショウもいれます。

8に米粉を入れておきます。

10を混ぜます。

きれいに混ざりましたね。
米粉はさっととけるので、ホワイトソースをつくるのに滅茶苦茶便利ですね。

9にほうれん草を入れ、味をみます。

13に12を入れて、とろみが出るまで、煮詰めます。
すぐにとろみが出るんですよ。

お皿に盛り付けて頂きます。

粉チーズを振りかけると、さらに美味しいですね。