鶏レバーの甘辛煮
高くなった鶏肉でも、お手軽に使える鶏レバーで作るつまみです。
このレシピの生い立ち
昔作ったのを思いだして作ってみました。
作り方
- 1
材料を揃える
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- 2
ハツとレバーを切り分ける。
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- 3
レバーは血管に血が残ってるの切って除去する。
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- 4
ハツは半割にして血を除去する。
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- 5
水で血を洗い流す。
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- 6
水切りしておく。
※ペーパー使ってしっかり切った方が良いです。 -
- 7
油を敷き生姜を
炒める。 -
- 8
レバー、ハツを入れ炒める。
-
- 9
調味料を入れ強火で煮る、最後にゴマ油入れ仕上げる。
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コツ・ポイント
しっかり水切りして、高温で一気に仕上げます。 血抜きはしっかりしましょう、癖が無く仕上がります。
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