鶏皮の余りで！鶏皮のピリ辛ポン酢和え
おめめまる @cook_40305951
お酒のアテにいかがでしょうか！
余った鶏皮を捨てるのが勿体ない…、鶏皮のブヨブヨが苦手…という方におすすめです！
このレシピの生い立ち
以前、茹でて作ったのですが、硬くなったりブヨブヨが苦手…と言われたので揚げ焼きでアレンジすると美味しかったです^^
鶏皮の余りで！鶏皮のピリ辛ポン酢和え
お酒のアテにいかがでしょうか！
余った鶏皮を捨てるのが勿体ない…、鶏皮のブヨブヨが苦手…という方におすすめです！
このレシピの生い立ち
以前、茹でて作ったのですが、硬くなったりブヨブヨが苦手…と言われたので揚げ焼きでアレンジすると美味しかったです^^
作り方
- 1
余った鶏皮を多めのごま油（またはサラダ油）で揚げ焼きにする
- 2
ある程度火が通ったら、小さめに切ってカリカリになるまで揚げ焼きにする
- 3
油をキッチンペーパーで拭き取ってから、皿に②を乗せる
- 4
ネギひとつまみ、★を混ぜる
- 5
辛味やねぎが足りなければ更に足して完成
コツ・ポイント
鶏皮をカリカリにすること、一旦少なめに★の調味料とねぎを混ぜてから、あとから仕上げにポン酢などを足すとカリカリ感が残ります！
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