たべまる給食【大豆のピリ辛炒め】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
給食では、豊田市で作られた大豆を使用しています。甘辛い味つけがごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
大豆は、「畑の肉」といわれるほど、体を作るもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。その他にも脂質、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄分などが含まれています。栄養豊富な食材である大豆を食べてもらいたいと考えたレシピです。
たべまる給食【大豆のピリ辛炒め】
【豊田市の学校給食人気料理】
給食では、豊田市で作られた大豆を使用しています。甘辛い味つけがごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
大豆は、「畑の肉」といわれるほど、体を作るもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。その他にも脂質、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄分などが含まれています。栄養豊富な食材である大豆を食べてもらいたいと考えたレシピです。
作り方
- 1
しょうがはみじん切り、にんじんは細切り、たまねぎはうす切りにする。
- 2
中火で熱したフライパンで、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、しょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
- 4
にんじん、たまねぎを入れて炒め、火が通ったら、青大豆、水煮大豆を入れる。
- 5
酒・砂糖・しょうゆ・中華スープの素・一味唐辛子を入れ、味を調える。
- 6
適量の水で溶いた片栗粉を全体になじませる。
- 7
ごま油を入れて仕上げる。
コツ・ポイント
大豆は、豊田の上郷地区や高岡地区で栽培されている「フクユタカ」という品種を使用しています。
青大豆の代わりに枝豆を入れても彩りよく作ることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21192782
