塩麹とろとろ親子丼
だしが鶏肉から出るのでだしいらず！甘くて美味しい親子丼です。
このレシピの生い立ち
塩麹を消費したいと思い作りました。
作り方
- 1
一口大に切った鶏肉、スライスした玉ねぎと塩麹をジップロックに入れもみ込み、30分漬ける
- 2
フライパン又は鍋にサラダ油を入れ、鶏肉と玉ねぎを炒める
- 3
全体に軽く火が通ったら、水、酒、みりんを入れ蓋をして中火で3分煮る
- 4
溶き卵を上からかけ、軽く混ぜ、蓋をして弱火で1分
- 5
火を消して蓋をしたまま1分
- 6
盛り付けて完成です！
コツ・ポイント
鶏肉の火の通り加減は一口大のサイズにより異なりますので調節してください。
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