柔らかあさりの佃煮
ropeiro @cook_40183171
あまり味の濃くない佃煮を作ろうとして作りました。後からめんつゆであんかけにしてあさり丼にしたら美味しかったです。
このレシピの生い立ち
いつもは味濃い目の佃煮を作っていましたが、しばらく作っていなかったので、薄味で後からアレンジのきくものをと思い試してみました。大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
冷凍あさりを冷蔵庫で自然解凍する。
ざっと水洗いし、ざるにあげて水を切る。生姜を千切りにする。
- 2
あさり以外の調味料、生姜、鷹の爪を鍋に入れ一煮立ちさせる。
- 3
あさりを投入し、弱目の中火で15分ほどアクを取りながら落とし蓋をして煮詰める。火が強いとあさりが硬くなるので注意。
- 4
味を見て好みの味に調整して水分がなくなるまで煮詰めて完成。
- 5
あんかけにしてどんぶりにしたら美味しかったですよ。
-
コツ・ポイント
冷凍のあさりでも美味しくできます。薄めの味付けにすると他にもアレンジができます。
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