フライパンにマヨネーズ、胡麻油、にんにくを入れてマヨネーズが溶けてきたらひき肉を加える。

ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、しめじを加え炒める。

塩胡椒、中華のもと、オイスターソースで味付けし、ご飯を加える。

よく混ざったら、鍋肌から醤油少量を回しかけ味を整える。

油を引いた別のフライパンに❻を流し入れ手早く混ぜながら広げる。

フライパンを傾けて卵で具を巻き込みながら皿に盛る。