デトックス☆かぼちゃの豆乳ポタージュ
極力体に優しい材料で作りました。胃に負担も少ないので、朝食にも。便秘の方や、ダイエットにもオススメです！
このレシピの生い立ち
効率よく、繊維やビタミンを丸ごとと取れるスープを作りたくて。アトピー持ちのため動物性の食品をほとんど使わず作ったのですが、思いの外、お友達にも好評で喜ばれます！
デトックス☆かぼちゃの豆乳ポタージュ
極力体に優しい材料で作りました。胃に負担も少ないので、朝食にも。便秘の方や、ダイエットにもオススメです！
このレシピの生い立ち
効率よく、繊維やビタミンを丸ごとと取れるスープを作りたくて。アトピー持ちのため動物性の食品をほとんど使わず作ったのですが、思いの外、お友達にも好評で喜ばれます！
作り方
- 1
干し椎茸は、5〜600ccの冷水で戻し、石づきを取っておく。
にんにくは皮を剥き、おしりの硬い部分を切り落とす。 -
- 2
玉ねぎもかわを剥き、適当な大きさに切っておく。
-
- 3
かぼちゃは種とワタを取って、適当な大きさに切る。緑の硬い皮ごと使います。
- 4
えのきは石づきを切り落とす。エリンギも4等分くらいに切っておく。
- 5
鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ、中火にかける。香りがたってきたら、玉ねぎとかぼちゃを入れて、よく炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ってきたら、酒を加え、飛ばすようにさらに炒める。
水、または干し椎茸の戻し汁を加える。 - 7
沸騰してきたら灰汁をとり、えのき、戻した干し椎茸、エリンギ、塩麹、コンソメ、ローリエを入れる。
-
- 8
時々灰汁をとりながら、蓋をして柔らかくなるまで30分ほど煮込む。
柔らかくなったら、蓋を空けて粗熱をとる。 - 9
小分けにしてミキサーにかけるから、ブレンダーなどでなめらかにして、鍋に戻す。
-
- 10
豆乳を加えたら、再び鍋を火にかけ、胡椒で味を整える。
-
- 11
きのこは、他のものでも代用可能です！基本、かぼちゃと玉ねぎ、にんにくが入っていれば、そこまで問題ないと思います。
- 12
結構な量ができるので、私はタッパーに入れて冷凍保存。
電子レンジで解凍して食べています。 -
コツ・ポイント
基本的にほったらかしメニューですので、1番初めに取り掛かり、煮ている間や冷ましている間に、他のものを作ったりしています！
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