作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切っておく。
- 2
餃子のタネを作ります。豚ミンチ、白菜、ニラ、生姜、ニンニク、酒、みりん、しょうゆ、鶏スープ、ゴマ油を合わせて練る。
- 3
②を①に片栗粉をふってから詰める。焼くと縮むので肉ダネは多めに詰める。
- 4
肉の面を焼く。最初強火で3～5分焦げ目がつくまで焼く。弱め中火で蓋をして蒸し焼きして中まで火を通す。
-
- 5
ピーマンシャッキリが良い場合は肉面だけ焼いてください。ピーマンしんなりが良い場合はひっくり返して焼いてください。
-
- 6
たれは、餃子のたれやポン酢でどうぞ。
コツ・ポイント
焼いている時、あまり触りすぎると剥がれます。ひっくり返して焼く時は、ヘラなどを使い、丁寧に。
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ぷくむく -
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