ワカシの胡麻和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

淡白でぶりんぶりんの身が魅力のワカシをコクのある胡麻ダレで
卵黄を崩して和えると、、、

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ワカシレシピ

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淡白でぶりんぶりんの身が魅力のワカシをコクのある胡麻ダレで
卵黄を崩して和えると、、、

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材料

  1. ワカシ 半身
  2. 酒 大さじ3杯
  3. 練り胡麻 大さじ1杯
  4. 白だし 大さじ1杯
  5. みりん 小さじ1杯
  6. 砂糖 小さじ1/2杯
  7. 醤油 大さじ1杯
  8. 炒りごま 適量
  9. 万能ねぎ 適量
  10. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    刺身用のワカシを使います
    下処理諸々はこちらで↓
    レシピID: 21208306

  2. 2

    先ずは胡麻ダレから
    酒を煮切って冷ましておきます

  3. 3

    練り胡麻、みりん、醤油、砂糖、白だし、煮切り酒を混ぜ合わせて、、、

  4. 4

    胡麻ダレが完成

  5. 5

  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

・ワカシの3枚おろし等処理諸々はこちらで↓
レシピID: 21208306
・胡麻ダレは惜しまずたっぷりとかける
・酒は最初に煮切る
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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