小ぶりな大きさのボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ入れて粒々がなくなるまで手で混ぜる。

「水が少ない」と最初は思うかもしれませんが、必ずまとまってきます。

大きいボウルに上新粉、砂糖、熱湯を入れ、はじめは耐熱ヘラで混ぜる。冷めてきたら手で混ぜる。

大きいボウルに１の白玉粉をいれ、ひとまとめにする。耳たぶくらいの柔らかさが目安。

棒状に形を整えたら包丁で4等分し、さらにそれぞれを8等分にして、サイコロ状のものを32個作る。

一つ一つ、手で丸めて団子状にする。半分くらい丸めたところで、水を入れた鍋を火にかけておく。

沸騰したところに団子を全て入れる。しばらくすると団子が浮いてくるので、2分間そのまま茹でる。☆鍋のふきこぼれに注意。

桶やボウルに水を張っておき、そこへ茹でた団子をすくい入れる。

2分ほど冷やしたら、ザルにあけ水気を切って団子の出来上がり。

団子が多すぎる場合は、５～６個ずつラップにくるんだ上、保存袋にいれて冷凍保存可能。

みたらしあんの材料を全部小鍋に入れ、ダマにならないようにゴムベラでよくよくよーく混ぜてから、点火。

ゴムベラでかき混ぜながら中火～弱火で煮て、透きとおってきてとろみがついたら、みたらしあんの出来上がり。