砂抜きしたアサリを、沸騰した水+白だしチョロっと(アサリの3/1位)の中に入れて、蓋をする。※中～強火

アサリの口が全部開いたら、酒を一回し入れて、強火で沸騰したら火を止めて出来上がり。青ネギ散らすと彩りいい感じ。