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鶏肉の酸辣湯麺
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鶏肉の酸辣湯麺-レシピのメイン写真

鶏肉の酸辣湯麺

みょっか
みょっか @cook_40319625

熱々のスープはお酢が効いてたくさん食べられます。成城石井のお惣菜のサンラータン麺が好きで真似して見ました
このレシピの生い立ち
成城石井のたんめんが好きで真似しました

熱々のスープはお酢が効いてたくさん食べられます。成城石井のお惣菜のサンラータン麺が好きで真似して見ました
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みょっか
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材料

2人分
  • 中華麺 2人分
  • 鶏肉（ムネかささみ） 100g
  • えのき 1/2袋
  • しいたけ 2個
  • たけのこ水煮（細切り） 1袋
  • しょうが 1片
  • ●水 2カップ
  • ●酒 50cc
  • ●塩 ひとつまみ
  • ◎鶏ガラスープ 大さじ1.5
  • ◎お酢 大さじ2
  • ◎オイスターソース 大さじ2
  • ◎みりん 小さじ1
  • 塩、胡椒 各少々
  • 片栗粉 大さじ3
  • ラー油 少々
  • こねぎ 2〜3本
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作り方

  1. 1

    しいたけ、しょうがは細切りに。えのきは3cm幅に切る。こねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ●の材料を鍋に入れ、鶏肉を茹でる。途中灰汁が出てきたら取り除く。茹で上がったら細切りにするか、ササミならさいておく。

    • 鶏肉の酸辣湯麺作り方2写真
  3. 3

    2のスープに、◎の調味料を入れ一煮立ちさせ、鶏肉、えのき、しいたけ、しょうが、たけのこをいれて2分ほど煮る

    • 鶏肉の酸辣湯麺作り方3写真
  4. 4

    塩胡椒で味を整え、片栗粉を水で溶いて回し入れ素早くかき混ぜる

  5. 5

    器に茹でた中華麺を入れ、スープをかけラー油と小ねぎを入れたら出来上がり

    • 鶏肉の酸辣湯麺作り方5写真

コツ・ポイント

本当は豚肉で作るみたいなので、豚肉を使っても◎肉は工程3で一緒に入れてもいいかも。

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みょっか
みょっか @cook_40319625
2020/10/05 09:58に公開
毎日作るものの備忘録に。和食が多いです。最近はパン作りとスパイスにはまっています
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このレシピのキーワード

鶏肉 えのき 片栗粉 しいたけ ささみ 中華麺 むね 酒 こねぎ しょうが

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