超簡単☆超濃厚♪クリーミーコーヒーアイス
あけぼしたびと @AkeBoshi
コーヒーと砂糖をたっぷり入れた超濃厚コーヒーアイス♪♪♪砂糖が多い分アイスがしっとりと滑らかでおいしいですよ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
アイス好きの母の為に〜♪♪♪いっぱいアイスを考案中です！今回は王道のコーヒー味♪♪♪たっぷりの砂糖で甘〜くしっとりに仕上げました〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
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作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。
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- 2
粗熱が取れたらインスタントコーヒーと溶きほぐした卵黄を入れます。
-
- 3
生クリームを6分立てにします。
-
- 4
漉しながら生クリームのボウルに入れます。バニラエッセンスも入れます。
-
- 5
よく混ぜて滑らかにします。
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- 6
広くて浅いタッパーに入れ冷凍庫で冷やします。約2時間くらい冷やします。
-
- 7
半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。また2時間冷やします。
-
- 8
しっかり冷やしたらディッシャーで丸くすくったらしっとり滑らか濃厚クリーミーコーヒーアイスのできあがり〜♪♪♪
-
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ければいいです。粗熱が取れたら卵黄を加えます。コーヒーのせいでたまごが固まりやすいので絶対に濾します。生クリームは泡立て過ぎない様にします。バニラエッセンスの入れ忘れに注意しましょう。少し固まったらスプーンで空気を入れましょう
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