青森にんにくの下処理と保存と選び方
ＪＡ全農あおもり @cook_40382241
青森にんにくの下処理の仕方や保存方法、選び方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
青森にんにくは日本の7割の生産量を占め、全国でも一位。「ホワイト六片」と呼ばれ、外国産に比べ、一粒が大きく実もよくしまって純白色をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
10分ほど水に浸しておく。皮が水分を吸ってツルっと剥きやすくなります。水の中で剥くと薄皮もきれいに取り除けます。
-
- 2
外皮と薄皮を剥いてからフリーザーパックに入れ冷蔵庫の冷凍室で保存。※皮がついたままだと身が痩せてくるので要注意！
-
- 3
使いやすい大きさにカットしラップに包み、フリーザーパックに入れて冷凍室で保存。小分けしてラップしておくと使いやすいです。
-
- 4
スライス
ガーリクチップやステーキに！ -
- 5
みじん切り
パスタや炒め物に！ -
- 6
すりおろし
カレーやラーメンに！ -
- 7
ホール
ホイル焼きやシチューの具に！ -
コツ・ポイント
美味しいにんにくの見分け方
1.茎の部分が良くしまっている。
2.うす皮が乾燥していて、白くツヤがある。
3.粒が大きくて、よくしまっている。
4.粒の一個一個に重さとかたさがある。
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