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【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】
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【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】-レシピのメイン写真

【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】

彦さんキッチン
彦さんキッチン @cook_40301625

鳥ムネ肉を低温調理で加熱すると、異次元のサラダチキンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
YouTubeで鳥ムネ肉の低温調理をやっていたので、真似しました。

鳥ムネ肉を低温調理で加熱すると、異次元のサラダチキンが出来上がります。
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【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】

彦さんキッチン
彦さんキッチン @cook_40301625

鳥ムネ肉を低温調理で加熱すると、異次元のサラダチキンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
YouTubeで鳥ムネ肉の低温調理をやっていたので、真似しました。

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材料

  • 鳥ムネ肉 ２つ
  • 白だし 適量
  • ディル お好みで
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作り方

  1. 1

    鳥ムネ肉から皮と脂肪を取り除く

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方1写真
  2. 2

    鳥ムネ肉と白だしを袋に入れ、真空パックする

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方2写真
  3. 3

    低温調理器で、５９℃ ３時間４０分 加熱する

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方3写真
  4. 4

    時間になったら、氷水で急冷する

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方4写真
  5. 5

    冷やしたら、包丁で切る（できれば柳刃包丁で

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて完成

    • 【鶏ムネ】サラダチキン【低温調理】作り方6写真

コツ・ポイント

鳥ムネを切る際、柳刃包丁を使うと、食べたときの舌触りが滑らかになり、美味しくなります。

作り方は、YouTubeでも公開しています。
https://youtu.be/b358-Tooibw

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彦さんキッチン
彦さんキッチン @cook_40301625
2024/08/21 12:16に公開

このレシピのキーワード

サラダチキン ディル 鶏胸肉

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