食べるスープ『根菜たっぷり粕汁』
ファイト！！【公式】 @cook_40296838
一年中で一番寒くなるこの季節に身体があったまる粕汁です。自然な野菜の甘さを感じて下さい。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
食べるスープ『根菜たっぷり粕汁』
一年中で一番寒くなるこの季節に身体があったまる粕汁です。自然な野菜の甘さを感じて下さい。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
作り方
- 1
干し椎茸→ぬるま湯で戻し5ｍｍの細切り(戻し汁も後で使います)
こんにゃく→スプーンで一口大にちぎり下茹でしてあくを抜く - 2
大根、ニンジン、油揚げ→1ｃｍ幅の短冊切り
ごぼう、ちくわ→5ｍｍ厚の斜め切り
蓮根→5ｍｍ厚の輪切りにして更に一口大に - 3
昆布と出汁パックで出汁をとる
- 4
①②を切ったそばから③に入れて煮込んでいく
- 5
出汁の一部をボールに取り、ちぎった酒粕を一旦溶かして④に戻す
- 6
野菜に火が通ったら、薄口醬油と白味噌で味を調える
- 7
器に盛り、小口切りにした青ネギをのせる
コツ・ポイント
野菜は種類も分量も目安ですので、お好みで加減して下さい
こんにゃくはスプーンでちぎることで味が染み込み易くなります
是非お試しを！
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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