ホットクックで麻婆豆腐

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野菜を足したら調味料を10グラム増やす

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材料

  1. ひき肉 500g
  2. ネギみじん切り 1-2本
  3. もめん豆腐 600g以上
  4. 酒 30
  5. 甜麺醤（赤みそで代用 可 40
  6. 豆板醤（トウバンジャン) 10
  7. 砂糖 5
  8. にんにく、しょうが 少々
  9. 豆豉（とうち） 10
  10. ごま油 10
  11. 蝦醤 10g
  12. 味覇 10g
  13. 片栗粉(少しの水で解き加熱終盤に入れる 大さじ1
  14. 花椒 トッピング
  15. にんじん(あれば 1本
  16. しめじ(あれば 1株

作り方

  1. 1

    豆腐を鍋底に敷く

  2. 2

    残りの材料をうち鍋に入れ、豆腐以外の材料を混ぜる。調味料は上からかけるだけOK

  3. 3

    豆腐を潰さないように気をつける。肉は隅に寄せるとよく混ざる。

  4. 4

    ホットクック　麻婆豆腐で選択

  5. 5

    火の通りが甘ければ追加で加熱する

  6. 6

    終盤2分くらいであけて片栗粉追加

コツ・ポイント

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