鶏むね肉を繊維を断つように一口大に切り、塩麹大さじ1を揉み込み30分以上置く（今回は一晩おいてます）

水500mlに鶏がらスープの素、醤油をいれ強火にかける

白菜は2センチ幅に切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜めに薄切りにする

沸騰したら塩麹につけた鶏むね肉を入れ3分ほど煮る

カットした野菜を入れる

蓋をして10分煮込む
沸騰したら弱火よりの中火にする

全体的に煮えたら火を止めてごま油を回し入れ、塩胡椒で味を整えたら完成