フライパンに人参をいれて塩少々をふり、分量外の水１００mlと油小さじ１/2を加える。蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモを加え塩少々をふり、牛乳、分量外の水100mlを加える。蓋をしてジャガイモに火が通るまで弱火で煮る。

レタスを加える。中火に強めて、人参を崩しながら混ぜて、水分が飛ぶまで炒る。

マヨネーズ、ケチャップを加えて混ぜる。塩と胡椒で調味する。

器に盛り、レタスの細切りを添えました。

【アレンジ】
パンにのせて、溶けるチーズをかけてこんがり焼きました。