手羽元と大根の炊いたん
SHUUJYU @cook_40247115
味しみしみ手羽元と大根♪
このレシピの生い立ち
何故か昔からうちでよく作るおかずの1つです。
手羽元だけ煮た物は小さい頃によくお母さんが作ってた。
自分で作るようになってから、1品料理派のうちでは大根が足されてったんだろうな。
ルーツは実家だな。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1～1.5cmで皮を剥いていちょう切りにする。
- 2
手羽元をフォークとか爪楊枝でブスブス刺しておく。
- 3
深めのフライパンにごま油とニンニクを入れ、②を炒める。(中火)
- 4
皮目に焦げ目がついたら、大根を入れかぶるくらいの水と本だし入れる。
- 5
落し蓋して、蓋も閉めて煮る。(中火20分)
- 6
大根に箸を刺してスッと通れば、砂糖を入れ5分煮る。
- 7
醤油を入れ5分煮る。
冷めるまで放置すると味がしみます。
コツ・ポイント
大根の厚みは揃えた方がムラなくしみます。
鶏肉をブスブス刺すと味が中まで通りやすくなります。
砂糖と醤油はお好みで調節してください。
手羽元→モモ肉、手羽先でもできます。
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