鍋に水（分量外）と塩を入れ沸騰させ、キャベツの葉を４～５分ゆでる。

１を氷水に入れて冷まし、水分をしっかりと拭き取る。

２を芯と葉に分け、芯はみじん切りにする。

葉は縦半分に切る。

詰め物を作る。フライパンにバターを熱し、玉ネギとパプリカを中火から弱火でしんなりするまで炒める。

塩、こしょうで味を調え、冷ます。

ボウルに鶏ひき肉、３のキャベツの芯のみじん切り、６、塩（２ｇ）、ベーコン、パン粉、ナツメグ、こしょうを加える。

７を粘りが出るまでこねる。

８に卵を加え、さらにこね、８等分にする。

４のキャベツの葉の上に９をのせて、ロール状に包み、巻き終わりを爪楊枝で留める。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギを加え、中火でしんなりするまで炒める。

１１にトマトを加えて煮詰め、１０、ニンニク、チキンコンソメ、水、塩を加え、沸騰させる。

紙蓋と蓋をして、弱火で約２０分間煮込む。途中、２～３回煮汁をロールキャベツにかける。

ロールキャベツを鍋から取り出し、爪楊枝を外し、皿に盛る。

最後に煮汁をかけ、パセリを散らして完成！