濃厚豆腐ガトーショコラ♡初心者用説明付き
バター、生クリーム、砂糖なし！カロリー&コスト削減バレンタイン！しっとり濃厚で豆腐感ほぼなしです。チョコ焼き菓子部門に！
このレシピの生い立ち
バレンタインに友チョコ大量生産する娘2人。コスト削減できるレシピを考えなければ…。しかもいちいち教えるのは面倒くさい！高1と大学2年の2人に質問されなくてすむように…といっぱい写真を撮ってレシピをあげることにしました！
濃厚豆腐ガトーショコラ♡初心者用説明付き
バター、生クリーム、砂糖なし！カロリー&コスト削減バレンタイン！しっとり濃厚で豆腐感ほぼなしです。チョコ焼き菓子部門に！
このレシピの生い立ち
バレンタインに友チョコ大量生産する娘2人。コスト削減できるレシピを考えなければ…。しかもいちいち教えるのは面倒くさい！高1と大学2年の2人に質問されなくてすむように…といっぱい写真を撮ってレシピをあげることにしました！
作り方
- 1
お豆腐は水をきってボールに入れます。水切りなしで大丈夫！
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- 2
ハンドミキサーで混ぜます。フードプロセッサー、ミキサー、ハンディカッター？なんでも大丈夫！
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- 3
1、2分混ぜるとかなりペースト状に。
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- 4
卵を入れてさらに混ぜる
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- 5
チョコと牛乳は600wレンジで30秒チン
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- 6
まだ形が残っていますが一度混ぜてもう一度30秒チン
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- 7
レンジから出した時は写真のようですが混ぜると
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- 8
ちゃんと全部溶けます
-
- 9
4のお豆腐と卵の生地をスプーン1杯混ぜて馴染ませます
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- 10
なじませ作業を2、3回繰り返し
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- 11
残ったお豆腐生地のボールに、10の馴染ませたチョコ生地を全部入れます
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- 12
ミキサー高速でガーっと混ぜる
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- 13
ココアをふるい入れます。(ズボラな私はボールをスケールの上に置いて測りながら入れちゃう。しかも3g足りてない…)
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- 14
続いて薄力粉をふるい入れます
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- 15
ゴムベラで底からすくうようにして混ぜます。粉が見えなくなるまではだいたい30回。
-
- 16
型にクッキングシートをぐしゃっと敷きます。こんなガサツ敷きでもわりと綺麗に焼けます
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- 17
生地を10センチほど上から落として入れます
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- 18
表面をスプーンなどでならします。(私のは相当凸凹ですが…)
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- 19
予熱したオーブン170度35分で焼きます。35分後、真ん中を串刺ししたらまだこんな感じにちょっと生地がついてきました
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- 20
プラス5分焼いてそのまま2分オーブンに放置(電話かかってきて放置するハメに)したら、表面がツルッとして、串にも生地なし
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- 21
出来上がり！
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- 22
コツ・ポイント
☆チョコレートはビターだと甘さが足りないかも。
☆焼き時間はオーブンによるかと思います。串を刺してみて、足りなければ5分ずつ追加してみてください。
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