橙酒(だいだい酒)2023版
手作り橙酒。リカー1800ml橙9個(皮むいた実の重さは約1350g)氷砂糖400g(お好み)。出来上がりは半年後。
このレシピの生い立ち
前年は橙酒に初挑戦して美味しくできたので、今年もチャレンジ。庭に実った橙を美味しくいただきたい！の思いから。
[memo: 漬けた日 2023/1/22]
橙酒(だいだい酒)2023版
手作り橙酒。リカー1800ml橙9個(皮むいた実の重さは約1350g)氷砂糖400g(お好み)。出来上がりは半年後。
このレシピの生い立ち
前年は橙酒に初挑戦して美味しくできたので、今年もチャレンジ。庭に実った橙を美味しくいただきたい！の思いから。
[memo: 漬けた日 2023/1/22]
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
橙は洗い水気をふく。
洗って乾かした保存容器をホワイトリカー少々(分量外)でゆすいで消毒しておく。 - 2
【香り付け用の皮をむく】
橙2個の皮表面のオレンジ色部分を薄くむき、香り付け用にわけておく。 - 3
【実の処理】
白い皮まで厚めにむいて取り除く。
実を4つに輪切りする。 - 4
【詰める】
容器に、氷砂糖と橙を交互に重ね入れていく。一番上に(2)の皮を入れる。 - 5
【漬ける】
静かにホワイトリカーを注ぎ入れ蓋をする。 - 6
【保存】
温度変化の少ない日の当たらない場所で保存。 1週間で皮、2ヶ月で実を取り除く。半年後を楽しみに待つ。 - 7
2023/5/25、4か月。
実を取り出すのをすっかり忘れていました。別容器に移して保存続行。いい色。 -
- 8
2023/10/21、9か月。
しっかりコクあり、甘さひかえめ、大人の苦味。ロックかなり美味しいが、強いので注意。 -
- 9
1年経って飲み干しました。ほんとに美味しかった。大成功。2024年版もチャレンジ中です。ID21651907
コツ・ポイント
皮の白い部分はできるだけ取り除く。
庭木の橙で皮が分厚く実が小さかったため、実だけの重さは9個で約1350gでした。氷砂糖はお好みの量で。
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