ニンニクと生唐辛子をクロックで潰す。
クロックがない場合はすり鉢で代用してください。

クロックの中にナンプラー、ライム汁、味の素を加える。

ココナッツシュガー(パームシュガー)を耐熱皿に取り出し、水小さじ1加えてレンチン20秒。

↑本場のココナッツシュガーは溶けにくいので加熱して溶かし、クロックの中に入れます。※加熱するとドロドロになる→

海老は片栗粉と料理酒に漬けておく。
滑りや汚れを取ります。

海老の殻を剥き、腹わた背わたを取り、お腹に切り込みを入れ広げ、水洗いする。※寿司に乗ってる生海老みたいにする。

ボールに海老とクロックで作ったタレ(ナムチムタレー)を加えて混ぜたら出来上がり♪