作り方
- 1
ナスは小さめの角切りにする ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する にんにく、しょうがを加えて炒める
- 3
香りが立ったら輪切り唐辛子を加える
- 4
すぐにひき肉を加えて炒める
- 5
肉に火が通ったら甜麺醤と豆板醤を入れて全体に混ぜ合わせる
- 6
茄子を加えて水を入れたら茄子に火を通すように煮詰めていく
- 7
●を入れる
- 8
ナスに火が通ったら長ネギを加える
- 9
片栗粉を同量の水で溶いたら少しずつ加えてとろみをつける
- 10
器に盛り付けたら粗挽き黒胡椒とラー油をまわしかけて完成です
コツ・ポイント
・なすを小さめの角切りにすることで食感が良くなり火の通りが早くなります ・片栗粉を一気に入れるとダマになります
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