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麻婆茄子
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麻婆茄子

きゅりお
きゅりお @cook_40384726

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材料

作りやすい分量
  • 豚ひき肉 150G
  • ニンニク ひとかけ
  • 生姜 ひとかけ
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1
  • なす 1本
  • 水 100ml
  • ●酒 大さじ1
  • ●鶏ガラスープ 小さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • 長ネギ 3センチ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 粗挽き黒胡椒 適量
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは小さめの角切りにする ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする

    • 麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する にんにく、しょうがを加えて炒める

    • 麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    香りが立ったら輪切り唐辛子を加える

    • 麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    すぐにひき肉を加えて炒める

    • 麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    肉に火が通ったら甜麺醤と豆板醤を入れて全体に混ぜ合わせる

    • 麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    茄子を加えて水を入れたら茄子に火を通すように煮詰めていく

  7. 7

    ●を入れる

  8. 8

    ナスに火が通ったら長ネギを加える

    • 麻婆茄子作り方8写真
  9. 9

    片栗粉を同量の水で溶いたら少しずつ加えてとろみをつける

  10. 10

    器に盛り付けたら粗挽き黒胡椒とラー油をまわしかけて完成です

    • 麻婆茄子作り方10写真

コツ・ポイント

・なすを小さめの角切りにすることで食感が良くなり火の通りが早くなります ・片栗粉を一気に入れるとダマになります

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きゅりお
きゅりお @cook_40384726
2023/01/19 05:37に公開
はじめまして!きゅりおです■ シンプルな食材■ シンプルな調味料■ シンプルな調理器具これらで驚くほど手軽で美味しく簡単に作れるレシピを投稿しています。料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけれど……手間はかけたくない!(笑)【調理ポリシー】🔥 レシピのほぼ全てを 安心の「無添加」で作ります🙅 レトルト食品や缶詰には頼らず、  素材の味を活かします🔌 レンジなどの調理家電は持たず、 フライパンや鍋でシンプルに作ります🍳 特別な食材や高価な器具、難しいテクニック は必要ありません! 「引き算の料理だからこそ 実は一番ラクで体に優しい」をお届けします【プロフィール】新宿在住の会社員です。過去に体調を崩したことをキッカケに健康習慣を意識するようになり、食生活を見直した結果、驚くほど体調が改善しました!その体験をベースに、忙しい人でも毎日、続けられる「体が変わるシンプルごはん」を発信していきます。ぜひ気軽にのぞいてみてください。よろしくお願いします (^_^
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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