鯖の味噌バター醤油煮

Name: 鯖の味噌バター醤油煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水❨下処理用 1000cc; 酢 100cc; 鯖3枚卸 1尾❨中サイズ; ★料理用清酒 50cc; ★濃口醤油 小さじ1; ★パルスイート 小さじ3; ★減塩みそ 70g; ★卵黄 １個; ★水 300cc; バター 10g

瑞穂’mizuho♡ @cook_40283851

長崎県

お味噌と濃口醤油とパルスイートにバターと卵黄をプラスして更にご飯に合う鯖の味噌煮へ仕上げました
このレシピの生い立ち
和食が苦手なので洋をプラスしてチャレンジしてみました

鯖の味噌バター醤油煮

瑞穂’mizuho♡ @cook_40283851

長崎県

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材料

2人分

水❨下処理用 1000cc
酢 100cc
鯖3枚卸 1尾❨中サイズ
★料理用清酒 50cc
★濃口醤油小さじ1
★パルスイート小さじ3
★減塩みそ 70g
★卵黄１個
★水 300cc
バター 10g

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作り方

1

鍋に水を入れ沸騰させる
ボウルに★を入れよく合わせ溶いておく
沸騰した湯に酢を入れて混ぜ火を止める
2

鯖を身を下にして入れて白っぽくなったら出す
水気を優しく拭き取る
鍋に★をザルなどで濾し入れる
3

鯖を身を下にして入れてバターを加え中火で10分煮る❨オーブシートなどで落し蓋をする❩

コツ・ポイント

お酢の入った湯で下処理する事

バターと卵黄を加えコクのある
品へ仕上げる

調味料を合わせて一度濾す事

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つくれぽ

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瑞穂’mizuho♡ @cook_40283851

2023/01/24 03:36に公開

長崎県

こんにちは瑞穂'mizuho♡と申します2019.12月からstartლ⁠(⁠◕⁠ω⁠◕⁠ლ⁠)皆さまのステキなレシピを参考にハッピーな時間をコチラで🎶✨🎶✨🎶食いしん坊なワタシてすが宜しくお願い致します令和7年5月からガン治療スタート暫くの間みさせて頂くだけですが元気になったらレポも沢山のせさせて頂きます✨😊令和7年6月退院しましたボチボチ頑張ります

このレシピのキーワード

煮物サババター卵黄

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