かぶのチーズクリームパスタ
美味しいかぶととろ～りチーズソースの簡単パスタ♪
【発酵食品は最高】
このレシピの生い立ち
冷凍していた手打ちパスタを食べようと思って、ちょうど新鮮なかぶがあったので具材に。
ちょっとこってり系の方が合いそうだったので、以前作ったパスタ（レシピID : 18162156）のチーズソースバージョンにしてみました。
かぶのチーズクリームパスタ
美味しいかぶととろ～りチーズソースの簡単パスタ♪
【発酵食品は最高】
このレシピの生い立ち
冷凍していた手打ちパスタを食べようと思って、ちょうど新鮮なかぶがあったので具材に。
ちょっとこってり系の方が合いそうだったので、以前作ったパスタ（レシピID : 18162156）のチーズソースバージョンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは6～8等分のくし切りにする。（きれいなものなら皮付きのままでOK）
ベーコンは太さ7㎜程度の棒状に切る。 - 2
パスタをゆでる湯を沸かす。（パスタの10倍量の湯・湯量の1％の塩が目安）
- 3
パスタをゆでる前にかぶの葉をさっとゆでて、冷水にとり、水気を絞ってから細かく刻んだものを用意しておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンとかぶを入れ炒める。
お好みの加減に火が通ったらいったん取り出しておく。 -
- 5
同じフライパンに豆乳・チーズを入れ火にかける。よく混ぜながらチーズが溶けるまでやや弱火で。
-
- 6
なめらかになってきたら味噌・ニンニク・コンソメを味をみながら加える。
-
- 7
適当な頃合いを見てパスタをゆでる。
- 8
⑥にかぶとベーコンを戻し入れる。ソースが固い感じならパスタのゆで汁をお玉1杯ほど加えて調整する。
-
- 9
かぶの食感をとろ～りやわらかくするか、フレッシュさを残してジューシーに仕上げるか、お好みでどうぞ。
- 10
やわらかくしたい場合は炒め時間長めかソースに戻すタイミング早めで。
（私はどちらかというとフレッシュなのが好きですが） - 11
パスタは1～2分ほど早めにゆであげ、⑧に加え、ソースを絡めながら仕上げる。
（ソースの固さは随時ゆで汁で調整してみてね） -
- 12
盛り付けて、かぶの葉やブラックペッパー、あればお好みでクルミなどトッピング。
-
- 13
※チーズはコレステロールが少ない植物性の物を使用。通常のチーズの場合はもう少し少なめで。お好みですが50～80ｇくらい。
コツ・ポイント
パスタは平ためや太めのパスタが相性◎ですがお好みで。（ちなみに写真は手打ち生パスタ♪）
パスタのゆで時間とソースの出来上がりのタイミングを考えながら仕上げてください。
つくれぽ
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