鶏肉と根菜のスープ煮
八女市 @yamehaoishii
冬の野菜たっぷりのからだが温まるスープです。柚子の香りがいいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会の研修会で作ったメニューにです。
鶏肉と根菜のスープ煮
冬の野菜たっぷりのからだが温まるスープです。柚子の香りがいいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会の研修会で作ったメニューにです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。大根と人参は皮をむいてピーラーで薄く削る。
- 2
ごぼうは皮をこそげてピーラーで薄く削り、水にさらし水気を切る。
- 3
鍋に鶏肉、昆布、水、酒を入れて煮立たせ、アクを取り弱火で15分ほど煮る。
- 4
③に①②の根菜を加え、中火で8分煮たら、塩、醤油、ブラックペッパーで味を調える。
- 5
器に盛り、ゆずの皮を散らす。
コツ・ポイント
スープというより根菜がメインなのでスープ煮です。1品で野菜50ｇと肉50ｇ（1食分）が摂れます。作り置きしておくと、忙しい朝のメニューに活躍してくれるはず♪
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